„Unterwegs in der Holledau“ Dieser Film wurde im Rahmen der Serie „Wanderschönes Ostbayern“ für TVA Ostbayern produziert. Start dieser Tageswanderung auf der Via Nova war das Kloster Rohr. Zwischenziele: Dorfladen von Kirchdorf, Hopfenzupfen in Perka, Klosterkirche Biburg, Gasthof Kuchlbauer und Eisdiele „LA DOLCE VITA, in Abensberg. Die Wanderung auf der Via Nova bis Abensberg ist gut ausgeschildert. Ortskundige finden… Read More
Die Frauenpower vom Land Die Landfrauen sind in Bayern in den Bayerischen Bauernverband integriert. Sie sind bayernweit aktiv und sehr gut vernetzt. Es werden regelmäßig Vorträge, Seminare, Ausflüge und Reisen organisiert. Auch „Nichtmitglieder“ können jederzeit daran teilnehmen. Sie haben Interesse? Hier finden sie viele Informationen : Landfrauen und ihre Aufgaben Nachfolgend ein Viedeobeitrag vom Landfrauentag 2022… Read More
„Falsche Tauben“ Beitrag und Video von Gabi Röhrl Es geht dem Sommer zu, Pfingsten steht bevor. Mit Zungen wie von Feuer soll der Heilige Geist der Apostelgeschichte seine Schäflein katholisch gemacht haben. Und die waren dann auch nicht weniger kreativ, als sie während der Festtagsliturgie den Heiligen Geist in Gestalt einer hölzernen Taube von der… Read More
Warme Hefenteigkruste mit Früchten Das Rezept stammt aus einem Kochbuch von 1909 und wirkt nach dem Anrichten erstaunlich modern. Mit einem Klecks Sahne eignet sich ein Stück dieses Kuchens mit den Früchten auch wunderbar als Dessert. Für den Teig: 375 g Mehl, 120 g flüssige Butter (soll maximal lauwarm sein), 6 Eier, 30 g Hefe,… Read More
Georgi-Brot Am 23. April wird Georgi gefeiert! Sankt Georg gilt als der Drachentöter, der Viehpatron und Freund der Pferde. Der Georgiritt ist an vielen Orten Tradition, nur in diesem Jahr leider nicht. Wie so oft bei den kirchlichen Traditionen, findet sich auch hier eine passende Spezialität zu diesem Festtag, das Georgibrot, welches durch ihre Form an… Read More
Osterblütenbrot Ich wähle dafür ein einfaches Hefeteig-Rezept. Bei 7 Strängen (5 zum Flechten + 2 zum Befestigen): 500 g Mehl, 30 g Hefe, 100 g zerlassene Butter, 60 g Zucker, 250 ml Milch, 1 Ei,1 Prise Salz 1 Ei zum bestreichen, Mandelblättchen zum Bestreuen Bei 9 Strängen (9 zum Flechten und 2 zum Befestigen: 750… Read More
Apfelnudeln Das Rezept stammt aus einem sehr alten Kochbuch. Wenn sie das Rezept zum ersten Mal ausprobieren, dann bereiten sie die Apfelnudeln doch in unterschiedlicher Größe zu. Manche lieben sie klein, bei manchen dürfen sie ruhig größer sein. Jeder wie er mag. ZUTATEN Für den Teig: 1 kg Mehl, 40 g Hefe, ca. 400 g Milch,… Read More
Traditionell zu Kirchweih: Kiachl! Man kann eigentlich gar nicht genug davon haben. Gleich als Nachtisch beim Kirchweih-Festtagsessen oder am Nachmittag zum Kaffee. Auch am nächsten Tag sind sie noch wunderbar. Read More
Kartoffel-Apfel-Kuchen Ein Klassiker! Geht einfach, schnell, schmeckt immer Zutaten für den Kuchen: 4-6 Äpfel (je nach Größe), 300 g Mehl, 150 g Butter, 180 g Zucker,2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel gem. Zimt, 2 Eier, etwas geriebene Zitronenschale, 3 Mittelgroße gekochte, kalte Kartoffeln vom Vortag Zubereitung: Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine… Read More
Vögerl oder Vogelkiacherl Erinnerungen an die Kindheit! Diese Vögerl oder auch Vogelkiacherl genannt, gab es früher bei uns sehr oft. Vielleicht können sie sich auch noch daran erinnern? Bei Oma waren sie einfach unschlagbar gut. Außen noch kross, und innen fluffig weich. Ein kulinarisches Gedicht. Sie werden begeistert sein. Achten Sie nur bei der… Read More
Meine neue Rezept-Serie, mit Hauptzutaten aus unserer Holledau! Mein „Holledauer Nr. 1“ Auf einer meiner Foto-Touren durch unsere Holledau, habe ich vor einigen Jahren ein Feld mit Haselnusssträuchern entdeckt. Damals war das Ganze noch sehr unscheinbar. Die Sträucher haben sich jedoch bis heute zu beeindruckenden Plantagen ausgewachsen. Die „Holledauer Haselnuss“ wird seit 2011 in unserer… Read More
Kräuternudeln Das, noch mit alter „Deutscher Schrift“ ,handschriftlich verfasste Rezept, habe ich in einem alten Kochbuch von 1888 gefunden. Die Rezeptangaben in alten Kochbüchern sind immer kurz und knapp. Mengenangaben erhält man oft als „eischwer“ oder in „Tassen“. Ein Hinweis wie groß die Tassen sein sollen, findet sich nicht. Die Zubereitung selbst erklärt sich meist… Read More
Die Herstellung von Hefe aus 100 ml Weißbier, 1 EL Mehl u. 1TL Zucker, ist derzeit überall nachzulesen. Alles vermengen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Der Ansatz soll der Kraft eines normalen handelsüblichen Hefewürfels entsprechen. Das hört sich gut an und wurde von mir ausprobiert. Das Ergebnis bei mir allerdings: Ein Reinfall. Lag… Read More
Ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Eignet sich als Hauptgang aber auch als Dessert. Zu einem Kindergeburtstag der Renner! Darauf achten, dass die Form nicht zu groß ist und die Krapfen und Apfelscheiben locker (!) nebeneinander geschichtet werden. So kann sich der Guss wunderbar verteilen. Bei mehr Äpfel und Krapfen einfach die Gussmenge verdoppeln. Viel Freude… Read More
Das einzige Wirtshaus der Welt mit einem eigenem Feuerwehrauto Tollbach, zwei Kilometer südöstlich von Siegenburg gelegen, zählt knapp 80 Einwohner. Seinen Namen verdankt der Ort einem Bach, der durch das schmale Tal mäandert. Das bescheidene Marienkirchlein in der Ortsmitte ist seit Jahrhunderten Ziel von Wallfahrten. Votivtafeln an der Rückseite des Kirchenraums künden in Bildern… Read More
Musik: http://www.dellnhauser-musikanten.de
Unterwegs mit Christian Dörfler https://www.wanderreiten-hopfenlandcowboy.de
Musik: Dellnhauser Musikanten http://www.dellnhauser-musikanten.de
Von Oldtimern, Erinnerungen und einer Leidenschaft Am Anfang war die Ernüchterung. Nachdem er, Albert Hilz (79), im Jahr 2003 die Bewirtschaftung seiner Hopfenfelder in Niederumelsdorf aufgegeben und alles landwirtschaftliche Gerät verkauft hatte. Plötzlich fand er sich unvermutet in einer leeren Hopfenhalle wieder. Obwohl so geplant, war da dieses mulmige Gefühl, das all jene beschleicht, die… Read More
Das Rezept stammt aus einem Kochbuch von 1914. Machen sie gleich zwei davon, denn er wird ruck zuck weg sein. Wer sich die Arbeit mit den Biskuitbrösel sparen möchte, kann jederzeit fertige Kekse kaufen und zerbröseln. Zutaten für Biskuitbrösel: (bereits einen Tag vorher zubereiten!). 150 g Zucker, 3 Eier, 3 Eidotter, Schale einer halben Zitrone,… Read More
Dieses Rezept ist von Schwester Irma aus dem nahen Kloster Mallersdorf. Eine wahre Meisterin ihres Fachs und über 4 Jahrzehnte Küchenchefin bei den Mallersdorfer Schwestern. Eine von mir hochgeschätzte Köchin wie auch Klosterfrau. Die Maultauschen sind köstlich, die Arbeit lohnt sich. Zutaten für den Teig: 900 g gekochte und geschälte Kartoffeln (mehlig kochend), 2 Eier,… Read More
Eines meiner Lieblingsrezepte. Diese kleinen „Dinger“ kommen einfach immer super an. Das Schöne, sie können problemlos einige Tage aufbewahrt werden. In der Regel aber zwecklos, da sie eh schnell weggegessen sein werden. Wer Rosinen nicht mag, kann den Teig gerne auch mit gehackten Nüssen füllen. Zutaten für den Teig: 500 g Mehl, 30 g Hefe,… Read More
Was ist jetzt richtig? Nennt man die kleinen blauen Kraftpakete nun Zwetschgen oder Pflaumen? Immer wieder taucht diese Frage auf. Erstaunlich: Botanisch gesehen gibt es keinen Unterschied. Doch im reifen Zustand sind die Zwetschgen blau und im Gegensatz zur leicht rundlichen Pflaume, länglich-oval. Pflaumen eignen sich mehr zum Frischverzehr, als Mus oder auch zum Trocknen.… Read More
Die Holledau, auch Hollerdau oder Hallertau genannt, ist das größte zusammenhängende Hopfenanbaugebiet der Welt. Eingeteilt in 15 Siegelbezirke: Geisenfeld, Hohenwart, Pfaffenhofen, Wolnzach im Landkreis Pfaffenhofen a.d. Ilm Langquaid, Mainburg, Neustadt a.d. Donau, Abensberg und Siegenburg im Landkreis Kelheim: Pfeffenhausen, Rottenburg a.d. Laaber im Landkreis Landshut Au i.d. Hallertau und Nandlstadt im Landkreis Freising Altmannstein im… Read More
Mit dem Hopfenland Cowboy die Holledau entdecken….