Zeit, Heimat und Genuss Die Butterbrotwerkstatt von Walkertshofen Das eigene Sauerteigbrot zu backen bringt Dir das Wertvollste unserer Zeit direkt nach Hause. Gerlinde Gandorfer Das Erlebnis an diesem Tag beginnt schon bei der Ankunft: Hier wird jeder Teilnehmer höchstpersönlich von Gerlindes 9-jährigen Sohn Josef in Empfang genommen – dem inoffiziellen „Parkplatzmeister“ von Walkertshofen.Mit Übersicht und… Read More
Rosenküchlein
https://heimat-holledau.de/wp-content/uploads/2025/01/Rosenkuechlein-fuer-webseite-2.mp4 Ein festlich‘ Gebäck vergangener Zeiten Die Rosenküchlein eigenen sich wunderbar als Dessert, egal zu welcher Jahreszeit.Dieses Rezept stammt aus einem sehr alten Kochbuch.Geschichte: Früher, auf dem flachen Land, wenn eine Kutsche unverhofft mit Besuch in ein Gehöft einfuhr, machte das zuweilen eine gastliche Aufwartung erforderlich. Da man Gebäck gewöhnlich nicht auf Vorrat buk… Read More
Sigi der Motorschirm-Trike-Pilot
Sigi Knecht aus Train, der leidenschaftliche Motorschirm-Trike-Pilot, schenkt uns einen besonderen Blick auf die Holledau, auf unsere Heimat, die wir oft nur aus der gewohnten Perspektive des Bodens kennen. Bei seinen Flügen schwebt er hoch über den weiten Feldern, den grünen Hopfengärten und den malerischen Dörfern. Fast wie im Himmel, nur begleitet vom Brummen seines… Read More
Holledau oder Hallertau
Holledau oder Hallertau? Welche Bezeichnung ist korrekt? Reinhard Haiplik, Autor der Buchserie „Geheimnisvolle Plätze in der Hallertau“ erklärt uns den Unterschied.
„Abenteuer Hallertau“
ABENTEUER HALLERTAU – Ein Guide, wie jeder das zauberhafte und unterschätzte Hallertauer Hopfenland im Herzens Bayerns im Abenteuermodus erkunden kann. Read More
Frische Eier von Antons bunter Truppe
Antons „bunte Truppe“ und wie sie ihm das Leben bunt machen – eine Holledauer Geschichte. Viel Spaß! Read More
Drahtaufhängen in der Holledau
Unterwegs in der Holledau
„Unterwegs in der Holledau“ Dieser Film wurde im Rahmen der Serie „Wanderschönes Ostbayern“ für TVA Ostbayern produziert. Start dieser Tageswanderung auf der Via Nova war das Kloster Rohr. Zwischenziele: Dorfladen von Kirchdorf, Hopfenzupfen in Perka, Klosterkirche Biburg, Gasthof Kuchlbauer und Eisdiele „LA DOLCE VITA, in Abensberg. Die Wanderung auf der Via Nova bis Abensberg ist gut ausgeschildert. Ortskundige finden… Read More
Falsche Tauben
„Falsche Tauben“ Beitrag und Video von Gabi Röhrl Es geht dem Sommer zu, Pfingsten steht bevor. Mit Zungen wie von Feuer soll der Heilige Geist der Apostelgeschichte seine Schäflein katholisch gemacht haben. Und die waren dann auch nicht weniger kreativ, als sie während der Festtagsliturgie den Heiligen Geist in Gestalt einer hölzernen Taube von der… Read More
Hefenkruste mit Früchten
Warme Hefenteigkruste mit Früchten Das Rezept stammt aus einem Kochbuch von 1909 und wirkt nach dem Anrichten erstaunlich modern. Mit einem Klecks Sahne eignet sich ein Stück dieses Kuchens mit den Früchten auch wunderbar als Dessert. Für den Teig: 375 g Mehl, 120 g flüssige Butter (soll maximal lauwarm sein), 6 Eier, 30 g Hefe,… Read More
Georgi-Brot
Georgi-Brot Am 23. April wird Georgi gefeiert! Sankt Georg gilt als der Drachentöter, der Viehpatron und Freund der Pferde. Der Georgiritt ist an vielen Orten Tradition, nur in diesem Jahr leider nicht. Wie so oft bei den kirchlichen Traditionen, findet sich auch hier eine passende Spezialität zu diesem Festtag, das Georgibrot, welches durch ihre Form an… Read More
Apfelnudeln
Apfelnudeln Das Rezept stammt aus einem sehr alten Kochbuch. Wenn sie das Rezept zum ersten Mal ausprobieren, dann bereiten sie die Apfelnudeln doch in unterschiedlicher Größe zu. Manche lieben sie klein, bei manchen dürfen sie ruhig größer sein. Jeder wie er mag. ZUTATEN Für den Teig: 1 kg Mehl, 40 g Hefe, ca. 400 g Milch,… Read More
Kirchweih-Kiachl
Traditionell zu Kirchweih: Kiachl! Man kann eigentlich gar nicht genug davon haben. Gleich als Nachtisch beim Kirchweih-Festtagsessen oder am Nachmittag zum Kaffee. Auch am nächsten Tag sind sie noch wunderbar. Read More
Kartoffel-Apfel-Kuchen
Kartoffel-Apfel-Kuchen Ein Klassiker! Geht einfach, schnell, schmeckt immer Zutaten für den Kuchen: 4-6 Äpfel (je nach Größe), 300 g Mehl, 150 g Butter, 180 g Zucker,2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel gem. Zimt, 2 Eier, etwas geriebene Zitronenschale, 3 Mittelgroße gekochte, kalte Kartoffeln vom Vortag Zubereitung: Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine… Read More
Vögerl oder Vogelkiacherl
Vögerl oder Vogelkiacherl Erinnerungen an die Kindheit! Diese Vögerl oder auch Vogelkiacherl genannt, gab es früher bei uns sehr oft. Vielleicht können sie sich auch noch daran erinnern? Bei Oma waren sie einfach unschlagbar gut. Außen noch kross, und innen fluffig weich. Ein kulinarisches Gedicht. Sie werden begeistert sein. Achten Sie nur bei der… Read More
Holledauer Haselnuss
Meine neue Rezept-Serie, mit Hauptzutaten aus unserer Holledau! Mein „Holledauer Nr. 1“ Auf einer meiner Foto-Touren durch unsere Holledau, habe ich vor einigen Jahren ein Feld mit Haselnusssträuchern entdeckt. Damals war das Ganze noch sehr unscheinbar. Die Sträucher haben sich jedoch bis heute zu beeindruckenden Plantagen ausgewachsen. Die „Holledauer Haselnuss“ wird seit 2011 in unserer… Read More
Der Meinzer in Reißing: Ein Wirtshaus!
Der MEINZER in Reißing: Ein Wirtshaus! Es hat ja mittlerweile Seltenheitswert und gehört auf die Liste der bedrohten Kulturgüter: Das bayerische Wirtshaus. Ein solches ist gegen den Trend der Zeit in Reißing vor einiger Zeit wiedererstanden. Und -so hat es den Anschein- es blüht lebendiger denn je. Eine 150-jährige Tradition findet damit ihre Fortsetzung. Doch der… Read More
Krapfen-Apfel-Auflauf
Ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Eignet sich als Hauptgang aber auch als Dessert. Zu einem Kindergeburtstag der Renner! Darauf achten, dass die Form nicht zu groß ist und die Krapfen und Apfelscheiben locker (!) nebeneinander geschichtet werden. So kann sich der Guss wunderbar verteilen. Bei mehr Äpfel und Krapfen einfach die Gussmenge verdoppeln. Viel Freude… Read More
Zwetschgenkuchen mit Guss
Das Rezept stammt aus einem Kochbuch von 1914. Machen sie gleich zwei davon, denn er wird ruck zuck weg sein. Wer sich die Arbeit mit den Biskuitbrösel sparen möchte, kann jederzeit fertige Kekse kaufen und zerbröseln. Zutaten für Biskuitbrösel: (bereits einen Tag vorher zubereiten!). 150 g Zucker, 3 Eier, 3 Eidotter, Schale einer halben Zitrone,… Read More
Apfelmaultaschen
Dieses Rezept ist von Schwester Irma aus dem nahen Kloster Mallersdorf. Eine wahre Meisterin ihres Fachs und über 4 Jahrzehnte Küchenchefin bei den Mallersdorfer Schwestern. Eine von mir hochgeschätzte Köchin wie auch Klosterfrau. Die Maultauschen sind köstlich, die Arbeit lohnt sich. Zutaten für den Teig: 900 g gekochte und geschälte Kartoffeln (mehlig kochend), 2 Eier,… Read More
Wespennester
Eines meiner Lieblingsrezepte. Diese kleinen „Dinger“ kommen einfach immer super an. Das Schöne, sie können problemlos einige Tage aufbewahrt werden. In der Regel aber zwecklos, da sie eh schnell weggegessen sein werden. Wer Rosinen nicht mag, kann den Teig gerne auch mit gehackten Nüssen füllen. Zutaten für den Teig: 500 g Mehl, 30 g Hefe,… Read More
Zwetschgenstrudel
Was ist jetzt richtig? Nennt man die kleinen blauen Kraftpakete nun Zwetschgen oder Pflaumen? Immer wieder taucht diese Frage auf. Erstaunlich: Botanisch gesehen gibt es keinen Unterschied. Doch im reifen Zustand sind die Zwetschgen blau und im Gegensatz zur leicht rundlichen Pflaume, länglich-oval. Pflaumen eignen sich mehr zum Frischverzehr, als Mus oder auch zum Trocknen.… Read More
Ein Lieblingsplatz ist ein Ort, an dem man gerne verweilt, sich ab und an eine kleine Pause gönnt. Ein Platz, an dem man sich besonders wohl fühlt und für eine kurze Zeit alles um sich herum vergisst. Diese wunderschöne Esche die zwei Hopfengärten voneinander trennt, ist so ein Ort für mich. Der Klang der Glocken… Read More
Die Holledau, auch Hollerdau oder Hallertau genannt, ist das größte zusammenhängende Hopfenanbaugebiet der Welt. Eingeteilt in 15 Siegelbezirke: Geisenfeld, Hohenwart, Pfaffenhofen, Wolnzach im Landkreis Pfaffenhofen a.d. Ilm Langquaid, Mainburg, Neustadt a.d. Donau, Abensberg und Siegenburg im Landkreis Kelheim: Pfeffenhausen, Rottenburg a.d. Laaber im Landkreis Landshut Au i.d. Hallertau und Nandlstadt im Landkreis Freising Altmannstein im… Read More