Landgasthof Siebler in Egg
Auf meiner Facebook-Seite „Heimat Holledau“ hatte ich Euch gefragt, welches Eure Lieblingswirtshäuser in der Holledau sind. Die Resonanz war überwältigend. Viele Gasthäuser wurden genannt , einige davon besonders häufig, auch der „Landgasthof Siebler“ in Egg. Ein landwirtschaftlicher Betrieb mit Landgasthof, eigener Hofmetzgerei und Party-Service.
Also machte ich mich auf den Weg.
Schon die Fahrt dorthin ist ein Erlebnis. Egg ist ein kleiner Ort, etwas abgelegen, a bisserl „ogleng“, wie man bei uns sagt. Doch genau das macht seinen Reiz aus. Die sanften Hügel der Holledau, endlose Hopfengärten, weite Ausblicke und leuchtende Sonnenblumenfelder zeigen uns immer wieder aufs Neue, wie schön unsere Heimat ist.
In Egg angekommen, wurde schnell klar: Das Ziel kennen viele! Einen Parkplatz zu finden war gar nicht so einfach, denn bereits am Freitagmittag war alles gut besucht.
Als ich den Biergarten betrat, staunte ich nicht schlecht. Rund 60 Plätze und jeder einzelne besetzt. Ein kleines Familientreffen zum gemeinsamen Mittagessen, einige Berufstätige nutzten ihre Pause, Radfahrer stärkten sich für die Weiterfahrt und natürlich saßen auch einige Stammtischler beisammen. Mehr Lob braucht ein Wirtshaus eigentlich nicht. Ein voller Biergarten an einem gewöhnlichen Freitagmittag sagt viel mehr aus als jede Restaurantkritik. Ich hatte Glück, ein Tisch wurde frei und ich bekam einen schönen Schattenplatz mit Blick über den kleinen Biergarten und den Hof.
Schon nach wenigen Minuten fiel mir auf, wer hier den Service übernimmt: die beiden Wirtsleute, beide bereits über 80 Jahre alt. Unterstützt werden sie von einer freundlichen Aushilfskraft. Was die Senior-Chefs dort leisten, verdient höchsten Respekt. Trotz des großen Andrangs nahmen sie sich Zeit für ihre Gäste, begrüßten viele persönlich und waren mit Herzlichkeit unterwegs. Jeder fühlte sich willkommen.
Während ich die Speisekarte studierte, fiel mein Blick immer wieder auf die Teller, die an mir vorbeigetragen wurden. Großzügige Portionen, alles sah ausgesprochen appetitlich aus.
Eigentlich hatte ich große Lust auf die hausgemachte gebackene Milzwurst mit Kartoffelsalat, eine Spezialität des Hauses. Ich entschied mich bei den sommerlichen Temperaturen dann doch für den bunten Sommersalat mit kalt geräucherter Lachsforelle auf knusprigem Kartoffelrösti und Weißbier-Honig-Senf-Dressing. Die Wahl war goldrichtig.
Der Salat war frisch, das Rösti wunderbar knusprig und die gute Portion kalt geräucherte Lachsforelle überzeugte mit ihrem feinen Geschmack. Auch das Dressing passte sehr gut dazu. Leicht, ausgewogen und angenehm würzig. Ein Gericht, das eben perfekt zum heutigen, warmen Sommertag passt. Während ich mein Essen genoss, hörte ich immer wieder dieselbe Frage an die Gäste: „Hat’s g’schmeckt?“ Die Antworten ließen nicht lange auf sich warten. „Super!“, „Klasse!“, „Ausgezeichnet!“, „Wie immer“. Aus allen Richtungen war nur Zufriedenheit zu hören. Genau so, wie man es sich in einem Wirtshaus wünscht.
Direkt hinter dem Biergarten befindet sich die hofeigene Metzgerei. Schon der Blick in die Verkaufstheke macht Lust auf mehr. Hier wird deutlich, dass Qualität nicht nur versprochen, sondern gelebt wird. Der Chef selbst ist Metzgermeister und verantwortlich für die Produkte, die später auch in der Küche verarbeitet werden. Er ist Wirt, Küchenchef und Metzger in einer Person.
Die Verbindung aus eigener Metzgerei und Landgasthof verleiht dem Haus seinen Charakter.
Beeindruckend ist vor allem das Miteinander der Familie. Gemeinsam stemmen sie den Gasthof, die Metzgerei, den angeschlossenen Partyservice und den Veranstaltungsstadl, in dem regelmäßig Feiern und Veranstaltungen stattfinden. Gerade in einer Zeit, in der Personal in der Gastronomie immer schwieriger zu finden ist, wird einem bewusst, welche enorme Leistung hier Tag für Tag erbracht wird.
Was mich an diesem Ort besonders beeindruckt hat, war nicht nur das gute Essen. Es war der Einsatz der Wirtsleute. Genau solche Familienbetriebe sind es, die unsere Wirtshauskultur lebendig halten.
Der Landgasthof Siebler ist weit mehr als ein Ort zum Essen. Er ist ein Stück gelebte Holledauer Heimat.
Wer einen Ausflug durch die Holledau plant, ob mit dem Auto oder dem Rad, sollte hier einkehren. Schon die Fahrt durch unsere wunderschöne Landschaft lohnt sich. Und spätestens im Biergarten angekommen versteht man, warum so viele Menschen dieses Wirtshaus als eines ihrer Lieblingslokale genannt haben.
Mein Dank gilt der Familie Siebler. Danke, dass Sie mit so viel Leidenschaft und Engagement die Wirtshaustradition in Egg bewahren und damit ein wichtiges Stück bayerischer Wirtshauskultur lebendig halten und DANKE an die Follower meiner Seite „Heimat Holledau“, für den Tipp!
Landgasthof Siebler
Egg 9
85283 Wolnzach
Tel.: 08442-3695